Notariat royal jusqu’en 1791, la première étude notariale moderne à Pfaffenhoffen date de 1830. L’étude a été supprimée en 1879 et Maître Alfred Kayser a obtenu son rétablissement à Pfaffenhoffen en 1920. Il y exerce jusqu’à son décès le 15 janvier 1951. François Lotz est nommé notaire le 29 janvier 1952.

A partir du 4 mai 1981, la SCP est devenu titulaire de l’étude. Le 17 janvier 1992, la SCP Claudine et Vincent Lotz prend la suite jusqu’à ce jour. Stéphane Lotz est nommé notaire au sein de l’étude le 18 décembre 2014 ; et Johanne Lotz le 23 novembre 2016.

De style néoclassique français, le bâtiment a été reconstruit par Maître Alfred Kayser en 1924. Antérieurement, il a servi de relais postal, puis de bureau de poste et d’école maternelle pendant la 2^nde guerre mondiale. Il a notamment servi du 12 septembre 1939 au 10 juin 1940 de quartier général de l’état-major du 12^e corps d’Armée dépendant de la V^e armée. Le corps d’armée a été commandé successivement par les généraux Montagne, Dentz et Chamdon dont les bureaux se trouvaient au rez-de-chaussée.

L’immeuble a reçu les visites d’Albert Lebrun, Président de la République française, du général Gamelin alors commandant l’ensemble des forces franco-britanniques, du général Georges, alors commandant le groupe d’armées du Nord Est, du général Pretelat, alors commandant du groupe d’armée de l’Est, du général de Lattre de Tassigny, alors chef d’état-major de la V^e armée, du colonel Charles de Gaulle, alors commandant des chars de la V^e armée ainsi que du duc de Windsor, ancien roi d’Angleterre.